Η τέλεια παραδοσιακή συνταγή για σάλτσα ταλατούρι
Αν ψάχνεις για μια απολαυστική και παραδοσιακή σάλτσα για να συνοδεύσεις τα ψητά σου, η ταλατούρι είναι η ιδανική επιλογή! Αυτή η κρεμώδης και πλούσια σάλτσα είναι αγαπημένη σε όλο τον κόσμο και ειδικά στην Κύπρο. Είναι ο τέλειος σύντροφος για το κρέας και τα πιάτα με μεζέδες!
Τι είναι το ταλατούρι;
Η ταλατούρι είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό ντιπ που συνήθως σερβίρεται σε πιατέλες με μεζέδες, μαζί με άλλες σάλτσες όπως το τζατζίκι, το χούμους και η ταραμοσαλάτα. Μπορείς να την απολαύσεις και μόνη της, συνοδευμένη με ζεστό ψωμί ή πίτα. Είναι πραγματικά μια γεύση που δεν πρέπει να χάσεις!
Τα μυστικά της παραδοσιακής σάλτσας ταλατούρι
Πολλές φορές λαμβάνουμε μηνύματα από φίλες που αναρωτιούνται αν πρέπει να προσθέσουν μέντα ή λεμόνι στην παραδοσιακή συνταγή. Η αλήθεια είναι ότι η παραδοσιακή κυπριακή ταλατούρι περιέχει φρέσκια ή αποξηραμένη μέντα και χυμό λεμονιού αντί για ξύδι. Αυτές οι λεπτομέρειες κάνουν τη διαφορά και προσδίδουν μοναδική γεύση!
Πώς να πετύχεις την τέλεια υφή
Η ταλατούρι είναι μια απλή συνταγή, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά που πρέπει να γνωρίζεις για να πετύχεις την τέλεια υφή. Χρειάζεσαι άφθονο σκόρδο και κρεμώδη ελληνικό γιαούρτι. Αν είσαι λάτρης του σκόρδου, μη διστάσεις να προσθέσεις λίγο παραπάνω – ο ουρανίσκος σου θα σε ευχαριστήσει!
Προετοιμασία του αγγουριού
Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα είναι η προετοιμασία του αγγουριού. Χρησιμοποίησε αγγούρι χωρίς σπόρια ή αν χρησιμοποιήσεις με σπόρια, φρόντισε να τα αφαιρέσεις. Οι σπόροι προσθέτουν πολύ υγρασία, κάτι που δεν θέλουμε στη σάλτσα μας.
Αφού καθαρίσεις το αγγούρι, τρίψε το και σκούπισέ το καλά με μια πετσέτα για να αφαιρέσεις την περίσσεια υγρασία. Θέλουμε να κρατήσουμε την ταλατούρι κρεμώδη, όχι νερουλή!
Η σωστή επεξεργασία του σκόρδου
Για να αποφύγεις να έχεις κομμάτια σκόρδου στη σάλτσα, χρησιμοποίησε σκόρδο τριμμένο ή ψιλοκομμένο. Έτσι, θα έχεις μια ομοιογενή υφή που θα απογειώσει τη γεύση.
Χρησιμοποίησε πάντα ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, καθώς είναι πιο κρεμώδες και δίνει καλύτερη υφή. Φρόντισε να είναι κρύο πριν το χρησιμοποιήσεις.
Ιδανική συνοδεία
Απόλαυσε αυτή την αυθεντική σάλτσα ταλατούρι με ζουμερό σουβλάκι ή ζεστές πίτες! Αν είσαι vegan, μπορείς να ρίξεις μια ματιά στη συνταγή μου για vegan τζατζίκι, που είναι εξίσου νόστιμο!
Οδηγίες παρασκευής
- Αφαίρεσε την φλούδα και τους σπόρους από το αγγούρι και τρίψε το σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και άφησέ το στην άκρη για 10 λεπτά.
- Τύλιξε το τριμμένο αγγούρι με μια πετσέτα και σφίξε το για να απομακρύνεις την περίσσεια υγρασία.
- Σε ένα μπολ, συνδύασε το αγγούρι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το χυμό από 1 λεμόνι, τη μέντα και μια πρέζα αλάτι. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν έχεις μπλέντερ, μπορείς να αναμείξεις το ελαιόλαδο και το σκόρδο πρώτα και μετά να προσθέσεις τα υπόλοιπα υλικά.
- Σέρβιρε τη σάλτσα ταλατούρι με ζεστές πίτες ή ως συνοδευτικό για το σουβλάκι σου. Καλή απόλαυση!
Διατροφικές πληροφορίες
- Μέγεθος μερίδας: 2 κουταλιές της σούπας
- Θερμίδες: 86 kcal
- Σάκχαρα: 2.2 g
- Νάτριο: 209.3 mg
- Λιπαρά: 6.8 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 1.7 g
- Μη κορεσμένα λιπαρά: 4.9 g
- Τρανς λιπαρά: 0 g
- Υδατάνθρακες: 3.1 g
- Φυτικές ίνες: 0.2 g
- Πρωτεΐνη: 4 g
- Χοληστερόλη: 5.4 mg
Η ταλατούρι είναι μια σάλτσα που μπορεί να εντυπωσιάσει σε κάθε τραπέζι. Δοκίμασέ την, και θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σου επιλογή!
