Τι είναι τα θειώδη και γιατί χρησιμοποιούνται στα μπισκότα;
Τα θειώδη είναι μια ομάδα χημικών ενώσεων που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικά. Στα μπισκότα, προστίθενται για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα, να αποτρέψουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας και να παρατείνουν τον χρόνο ζωής τους στο ράφι. Ειδικότερα, τα θειώδη (όπως το θειώδες νάτριο και το θειώδες κάλιο) προστατεύουν τα προϊόντα από την οξείδωση και διατηρούν το αρχικό τους χρώμα.
Ωστόσο, η παρουσία θειωδών στα μπισκότα, ιδιαίτερα όταν υπερβαίνει τα επιτρεπτά όρια, έχει προκαλέσει έντονες ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια των καταναλωτών.
Νομοθεσία και επιτρεπτά όρια θειωδών στα τρόφιμα
Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία, τα θειώδη επιτρέπονται ως πρόσθετα τροφίμων αλλά μόνο εντός συγκεκριμένων ορίων. Η υπέρβαση των ορίων μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, γι’ αυτό οι βιομηχανίες οφείλουν να αναγράφουν ξεκάθαρα την παρουσία τους στη συσκευασία. Τα κυριότερα θειώδη που συναντώνται σε μπισκότα περιλαμβάνουν τα εξής:
Θειώδες νάτριο (E221)
Θειώδες κάλιο (E224)
Διοξείδιο του θείου (E220)
Η ανώτατη επιτρεπτή δόση στα μπισκότα είναι αυστηρά καθορισμένη, αλλά πολλές φορές παρατηρούνται ανακλήσεις προϊόντων λόγω υπέρβασης αυτών των τιμών.
Αιτίες των ανακλήσεων διάσημων μπισκότων λόγω θειωδών
Το τελευταίο διάστημα παρατηρείται αυξημένη συχνότητα ανακλήσεων διάσημων μπισκότων από τις αγορές, λόγω ανίχνευσης υψηλών συγκεντρώσεων θειωδών που ξεπερνούν τα νόμιμα όρια. Οι αιτίες περιλαμβάνουν:
Κακή τήρηση διαδικασιών παραγωγής
Εσφαλμένη δοσολογία των προσθέτων
Ελλιπής ποιοτικός έλεγχος
Παραλείψεις στην ενημέρωση της επισήμανσης
Αυτά τα περιστατικά αναδεικνύουν την ανάγκη για αυστηρότερους ελέγχους και καλύτερη πληροφόρηση του καταναλωτή.
Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο από τα θειώδη στα μπισκότα;
Οι θειώδεις ενώσεις μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις σε συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού. Πιο ευάλωτοι είναι:
Άτομα με άσθμα: Τα θειώδη μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα και να προκαλέσουν κρίσεις.
Παιδιά: Ο μεταβολισμός τους είναι πιο ευαίσθητος σε πρόσθετα.
Άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες στα θειώδη: Μπορεί να εμφανίσουν δερματικά εξανθήματα, πονοκεφάλους, ναυτία ή ακόμα και αναφυλακτικό σοκ.
Η σημασία της σωστής αναγραφής στη συσκευασία γίνεται έτσι ακόμη πιο ουσιώδης.
Συμπτώματα και επιπτώσεις της υπερκατανάλωσης θειωδών
Η κατανάλωση μπισκότων με υψηλή περιεκτικότητα σε θειώδη μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από δυσάρεστα ή επικίνδυνα συμπτώματα:
Δερματικά εξανθήματα και κνησμό
Πονοκέφαλο και ημικρανίες
Ενοχλήσεις στο στομάχι ή στο έντερο
Αναπνευστική δυσφορία
Επιβάρυνση του ήπατος και των νεφρών σε μακροχρόνια κατανάλωση
Οι καταναλωτές πρέπει να είναι προσεκτικοί, ιδιαίτερα αν ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες.
Πώς μπορούμε να αναγνωρίσουμε την παρουσία θειωδών στα μπισκότα;
Η αναγραφή των θειωδών στη συσκευασία είναι υποχρεωτική από τη νομοθεσία. Κάθε καταναλωτής θα πρέπει να ελέγχει προσεκτικά τη λίστα συστατικών, αναζητώντας τους κωδικούς Ε220 έως Ε228. Η σήμανση μπορεί να εμφανίζεται ως:
Διοξείδιο του θείου
Θειώδες νάτριο
Θειώδες κάλιο
Συντηρητικό: E220-E228
Αν δεν αναγράφεται, τότε το προϊόν είναι εκτός προδιαγραφών και ενδέχεται να ανακληθεί.
Εναλλακτικές επιλογές μπισκότων χωρίς θειώδη
Λόγω της αυξημένης ευαισθητοποίησης, όλο και περισσότερες εταιρείες προσφέρουν μπισκότα χωρίς θειώδη. Αυτές οι επιλογές είναι ιδανικές για όσους θέλουν να αποφύγουν τα χημικά πρόσθετα. Συνήθως αναγράφεται με έντονα γράμματα: “Χωρίς συντηρητικά” ή “Χωρίς θειώδη“. Εναλλακτικά, μπορούμε να προτιμήσουμε χειροποίητα μπισκότα από φούρνους ή να δοκιμάσουμε σπιτικές συνταγές.
Τι να κάνουμε αν αγοράσουμε μπισκότα που ανακαλούνται λόγω θειωδών;
Αν αγοράσουμε μπισκότα που περιλαμβάνονται σε λίστα ανάκλησης, συνιστάται να μην τα καταναλώσουμε και να τα επιστρέψουμε στο σημείο αγοράς. Οι αρμόδιες αρχές δημοσιεύουν τις ανακλήσεις στα επίσημα site και συστήνουν τη διακοπή κατανάλωσης. Οι καταναλωτές δικαιούνται επιστροφή χρημάτων ή ανταλλαγή προϊόντος.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση μπισκότων
Για να μειώσουμε τους κινδύνους από την κατανάλωση θειωδών στα μπισκότα, ακολουθούμε απλά βήματα:
Ελέγχουμε πάντα τη λίστα συστατικών
Ενημερωνόμαστε για τις ανακλήσεις από επίσημες πηγές
Προτιμούμε επώνυμες και πιστοποιημένες εταιρείες
Επιλέγουμε προϊόντα με φυσικά συντηρητικά ή χωρίς καθόλου πρόσθετα
Επικοινωνούμε με τις εταιρείες αν έχουμε απορίες για τα συστατικά
Η σημασία της ενημέρωσης και της προστασίας του καταναλωτή
Η σωστή ενημέρωση γύρω από τα θειώδη και τους πιθανούς κινδύνους βοηθά όλους μας να κάνουμε πιο υγιεινές επιλογές. Η αγορά προσφέρει λύσεις και εναλλακτικές, αρκεί να γνωρίζουμε τι να αναζητούμε. Η προστασία του καταναλωτή είναι υπόθεση όλων, από τις εταιρείες μέχρι τον τελικό αγοραστή.
