ΚΥΚΛΟΙ BY PRICELESS: ΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ ΟΠΟΥ Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΒΡΙΣΚΕΙ ΝΕΟ ΝΟΗΜΑ
Στην καρδιά της Αθήνας, υπάρχει ένα νέο εστιατόριο που υπόσχεται να σας ταξιδέψει σε γεύσεις και εμπειρίες που αγκαλιάζουν τη διαφορετικότητα και την ένταξη. Ο λόγος για το «Kykloi by Priceless», ένα μέρος όπου η μαγειρική αποκτά νέο νόημα και οι επισκέπτες καλούνται να εξερευνήσουν την αλληλεπίδραση μεταξύ φαγητού και κουλτούρας.
Η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΜΕ ΤΟΥΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΣ
Ο παρουσιαστής και content creator Σπύρος Μαργαρίτης φιλοξενεί στα στούντιο της LiFO την Λουκία Χωραφά, Head of Marketing της Mastercard για Ελλάδα, Κύπρο και Μάλτα, και τον σεφ Παύλο Κυριάκη. Η συζήτηση περιστρέφεται γύρω από την έμπνευση και την φιλοσοφία πίσω από τη δημιουργία του «Kykloi by Priceless». Οι δύο καλεσμένοι μοιράζονται τις σκέψεις τους για το πώς η μαγειρική μπορεί να συνδυαστεί με δράσεις που προάγουν την κοινωνική ευθύνη και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
Η ΙΔΕΑ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΜΠΑΝΙΑ
Η ιδέα για το «Kykloi by Priceless» ξεκίνησε από την επιθυμία να δημιουργηθεί ένας χώρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν γεύματα που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φέρνουν και ένα μήνυμα. Η Λουκία Χωραφά αναφέρεται στη σημασία της ενσωμάτωσης διαφορετικών πολιτισμών και γεύσεων, αναδεικνύοντας την αξία της ποικιλομορφίας στην κουζίνα.
ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΤΗΤΑ
Η Λουκία τονίζει τη σημασία της κοινωνικής ευθύνης και πώς η Mastercard επιδιώκει να υποστηρίξει επιχειρήσεις που προάγουν την ένταξη και την διαφορετικότητα. «Η μαγειρική είναι ένα μέσο που μπορεί να φέρει τους ανθρώπους κοντά», λέει. «Στο Kykloi, θέλουμε να δείξουμε ότι η γεύση δεν έχει σύνορα». Αυτή η προσέγγιση σπρώχνει τους επισκέπτες να ανακαλύψουν νέες γεύσεις και να συμμετάσχουν σε μια εμπειρία που συνδυάζει τη γαστρονομία με την εκπαίδευση και την κοινωνική ευαισθησία.
Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΣΕΦ ΠΑΥΛΟΥ ΚΥΡΙΑΚΗ
Ο σεφ Παύλος Κυριάκης, με τη σειρά του, μοιράζεται τις δικές του εμπειρίες και τη φιλοσοφία του σχετικά με την κουζίνα. «Για μένα, το φαγητό είναι τέχνη», λέει. «Κάθε πιάτο που δημιουργώ είναι μια έκφραση των συναισθημάτων και των εμπειριών μου». Ο Παύλος επισημαίνει ότι η εμπνευσμένη μαγειρική απαιτεί καινοτομία αλλά και σεβασμό προς τα παραδοσιακά συστατικά.
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥΣ
Στο «Kykloi by Priceless», η επιλογή των υλικών είναι εξίσου σημαντική. Ο σεφ χρησιμοποιεί τοπικά προϊόντα και βιολογικές πρώτες ύλες, δείχνοντας την δέσμευσή του προς την αειφορία. «Θέλω οι πελάτες μου να γνωρίζουν την προέλευση κάθε συστατικού», αναφέρει. «Αυτό τους βοηθά να εκτιμήσουν περισσότερο το φαγητό που καταναλώνουν». Οι προσεκτικές επιλογές υλικών αποτελούν βασικό στοιχείο της εμπειρίας στο εστιατόριο.
Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ
Η εμπειρία στο «Kykloi» δεν περιορίζεται μόνο στη γεύση. Το περιβάλλον είναι σχεδιασμένο ώστε να ενθαρρύνει την αλληλεπίδραση και τη σύνδεση μεταξύ των επισκεπτών. «Είναι σημαντικό να δημιουργούμε έναν χώρο όπου οι άνθρωποι μπορούν να μοιράζονται και να συνδέονται», λέει ο Παύλος. Αυτή η προσέγγιση καθιστά το εστιατόριο έναν προορισμό όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για κοινωνικές επαφές.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗ
Η σύνθεση των πιάτων στο «Kykloi» είναι μια μορφή τέχνης. Ο Παύλος χρησιμοποιεί τεχνικές που συνδυάζουν παραδοσιακές μεθόδους με μοντέρνες προσεγγίσεις. «Κάθε πιάτο είναι μια ιστορία», λέει. «Η τέχνη της μαγειρικής είναι να αφηγείσαι αυτή την ιστορία μέσω των γεύσεων και των υλικών». Στο εστιατόριο, οι επισκέπτες είναι καλεσμένοι να ανακαλύψουν αυτές τις ιστορίες μέσα από τις γαστρονομικές δημιουργίες του σεφ.
Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΚΑΙ Η ΤΕΧΝΙΚΗ
Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου στο «Kykloi» περιλαμβάνει πολλές φάσεις. Από την επιλογή των συστατικών μέχρι την παρουσίαση του τελικού πιάτου, κάθε βήμα είναι προσεκτικά μελετημένο. Ο Παύλος πιστεύει ότι η τεχνική είναι εξίσου σημαντική με τη δημιουργικότητα. «Πρέπει να γνωρίζεις τους κανόνες για να μπορείς να τους ξεπερνάς», λέει.
Η ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ
Το «Kykloi» δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, είναι μια κοινότητα. Οι πελάτες ενθαρρύνονται να συμμετάσχουν σε συζητήσεις και να μοιραστούν τις δικές τους εμπειρίες σχετικά με το φαγητό. Αυτή η αλληλεπίδραση ενισχύει τη σύνδεση μεταξύ των ανθρώπων και δημιουργεί ένα περιβάλλον φιλόξενο και ζεστό.
ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Η ποικιλία γεύσεων που προσφέρει το «Kykloi» είναι εμπνευσμένη από διάφορες κουζίνες του κόσμου. Ο Παύλος αναμειγνύει στοιχεία από ελληνική, ιταλική και ασιατική κουζίνα, δημιουργώντας πιάτα που εκπλήσσουν και ικανοποιούν. «Θέλω οι επισκέπτες να ταξιδεύουν γευστικά», λέει. «Κάθε μπουκιά πρέπει να είναι μια νέα ανακάλυψη». Αυτή η φιλοσοφία καθιστά το μενού του εστιατορίου μοναδικό και ενδιαφέρον.
ΤΑ ΠΙΑΤΑ ΤΟΥ ΜΕΝΟΥ
Στο μενού του «Kykloi» μπορείτε να βρείτε πιάτα που αναδεικνύουν την τοπική κουζίνα, όπως παραδοσιακά ελληνικά ορεκτικά, καθώς και πιο μοντέρνες γαστρονομικές προτάσεις. Ο Παύλος θέλει οι επισκέπτες να δοκιμάσουν γεύσεις που δεν έχουν ξαναδοκιμάσει. «Είναι σημαντικό να προκαλούμε τις γευστικές προσδοκίες», αναφέρει.
Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
Το «Kykloi» δεσμεύεται να έχει θετική επίδραση στην τοπική κοινότητα. Μέσω συνεργασιών με τοπικούς παραγωγούς και προγραμματισμένων δράσεων για την υποστήριξη ευπαθών ομάδων, το εστιατόριο στοχεύει να γίνει ένα μοντέλο κοινωνικής ευθύνης. «Η γαστρονομία μπορεί και πρέπει να είναι εργαλείο αλλαγής», λέει ο Παύλος, υπογραμμίζοντας τη σημασία των κοινωνικών δράσεων.
Η ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ
Καθώς το «Kykloi» συνεχίζει να αναπτύσσεται, ο Παύλος και η Λουκία σχεδιάζουν νέες δράσεις και εκδηλώσεις που θα ενισχύσουν την εμπειρία των επισκεπτών. Εξετάζουν τη διοργάνωση σεμιναρίων μαγειρικής και γευσιγνωσίας, προκειμένου να εμπλέξουν τους πελάτες πιο ενεργά στη διαδικασία. «Η εκπαίδευση είναι το κλειδί για την κατανόηση της γαστρονομίας», λέει ο Παύλος.
**Η ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ**
Ο Σπύρος Μαργαρίτης, με την χαρακτηριστική του ικανότητα να φέρνει στο προσκήνιο τις πιο ενδιαφέρουσες ιστορίες, παρουσίασε τη Λουκία Χωραφά και τον Παύλο Κυριάκη, δύο προσωπικότητες που φέρνουν μια νέα πνοή στη γαστρονομία. Η κουβέντα τους δεν περιορίστηκε μόνο στη δημιουργία του «Kykloi by Priceless», αλλά επεκτάθηκε και σε ζητήματα που αφορούν την κοινωνική ευθύνη και την βιωσιμότητα.
**ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΚΑΙ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΑΡΑΣΤΑΣΕΩΝ**
Η συζήτηση αυτή ήρθε σε μια εποχή που ο κόσμος της γαστρονομίας αναζητά νέα μονοπάτια. Ο Παύλος Κυριάκης, με την εμπειρία του, ανέλυσε τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει η βιομηχανία. «Η μαγειρική είναι τέχνη, αλλά και ευθύνη», δήλωσε, επισημαίνοντας ότι η έμπνευση μπορεί να προέρχεται από την παράδοση, αλλά πρέπει να εξελίσσεται με σεβασμό προς το περιβάλλον.
**ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΦΙΛΩΝ ΚΑΙ ΜΜΕ**
Οι αντιδράσεις των παρευρισκομένων ήταν έντονες και θετικές. Οι θαμώνες του εστιατορίου «Kykloi by Priceless» ανέφεραν ότι η εμπειρία τους ήταν μοναδική, με πιάτα που συνδύαζαν παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονες τεχνικές. Τα ΜΜΕ, από την άλλη, στάθηκαν στην πρωτοβουλία της Mastercard να υποστηρίξει τέτοιες καινοτόμες ιδέες, προβάλλοντας την ανάγκη για ευαισθητοποίηση γύρω από τη γαστρονομία και την κοινωνία.
**Η ΕΜΠΝΕΥΣΗ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΟ KYKLOI BY PRICELESS**
Στην καρδιά του «Kykloi by Priceless» βρίσκεται η φιλοσοφία της ενσωμάτωσης. Η Λουκία Χωραφά τόνισε ότι κάθε πιάτο έχει μια ιστορία, μια παράδοση. «Είναι σημαντικό να σεβόμαστε τις ρίζες μας, αλλά και να κοιτάμε το μέλλον», είπε, προσδιορίζοντας τη σημασία της διατήρησης των τοπικών προϊόντων και της υποστήριξης των παραγωγών.
**ΜΙΑ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΜΕ ΝΟΗΜΑ**
Το «Kykloi by Priceless» δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια εμπειρία που προσκαλεί τον επισκέπτη να συμμετάσχει σε μια γαστρονομική περιπέτεια. Κάθε γεύμα είναι σχεδιασμένο με προσοχή στη λεπτομέρεια, συνδυάζοντας γεύσεις και υλικά που σέβονται τη φύση.
**Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΤΕΧΝΗΣ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ**
Ο Παύλος Κυριάκης μίλησε για την τέχνη της μαγειρικής, λέγοντας ότι είναι μια συνεχής διαδικασία δημιουργίας. «Η μαγειρική δεν είναι μόνο για να χορτάσουμε, αλλά και για να νιώσουμε», ανέφερε, υπογραμμίζοντας την ανάγκη για αυθεντικότητα και ειλικρίνεια στα πιάτα.
**Η ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΤΟ ΚΥΚΛΟΙ BY PRICELESS**
Η διαφορετικότητα είναι ένα από τα κεντρικά θέματα του «Kykloi by Priceless». Ο Σπύρος Μαργαρίτης ρώτησε τους καλεσμένους του πώς ενσωματώνουν τη διαφορετικότητα στην κουζίνα τους. Η Λουκία απάντησε ότι κάθε πιάτο αντανακλά την ποικιλία της ελληνικής κουζίνας και τη συνύπαρξη διαφόρων πολιτισμών.
**Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΝΤΑΞΗΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ**
Καθώς η συζήτηση προχωρούσε, η έννοια της ένταξης ήρθε στο προσκήνιο. Ο Παύλος Κυριάκης ανέφερε ότι η κουζίνα μπορεί να είναι ένα εργαλείο για την κοινωνική αλλαγή, προσκαλώντας ανθρώπους από διαφορετικά υπόβαθρα να συμμετάσχουν και να μοιραστούν τις εμπειρίες τους.
**ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ**
Η καινοτομία είναι αναγκαία για την πρόοδο. Ωστόσο, όπως υπογράμμισε ο Σπύρος Μαργαρίτης, η παράδοση δεν πρέπει να αγνοείται. Οι καλεσμένοι συμφώνησαν ότι η ισορροπία μεταξύ καινοτομίας και παράδοσης είναι κρίσιμη στην ανάπτυξη νέων πιάτων.
**Η ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ**
Η συζήτηση ανέδειξε επίσης τη σημασία των τοπικών προϊόντων. Η Λουκία Χωραφά τόνισε ότι η υποστήριξη των τοπικών παραγωγών είναι θεμελιώδης για τη βιωσιμότητα. «Όταν χρησιμοποιούμε τοπικά υλικά, στηρίζουμε την οικονομία μας και παράλληλα προσφέρουμε μοναδικές γεύσεις», είπε.
**Η ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ**
Ο Παύλος Κυριάκης αναφέρθηκε και στην τεχνολογία, που μπορεί να βελτιώσει την εμπειρία του καταναλωτή. Μίλησε για τη χρήση ψηφιακών εργαλείων που διευκολύνουν την παραγγελία και την αλληλεπίδραση του πελάτη με το εστιατόριο.
**Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΣΤΟΥΣ ΣΕΦ**
Η εκπαίδευση είναι επίσης καθοριστική για τη διασφάλιση της ποιότητας. Ο Σπύρος Μαργαρίτης ρώτησε τους καλεσμένους του πώς εκπαιδεύουν τους σεφ τους. Η απάντηση ήταν ότι η συνεχής μάθηση και η ανταλλαγή γνώσεων είναι αναγκαίες για την πρόοδο της γαστρονομίας.
**ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ**
Η συζήτηση δεν παρέλειψε να αναφερθεί και στις συνεργασίες. Η Λουκία Χωραφά επεσήμανε ότι η συνεργασία με άλλους επαγγελματίες του χώρου μπορεί να οδηγήσει σε καινοτομίες και νέες ιδέες. «Η γαστρονομία είναι συλλογική τέχνη», δήλωσε.
**Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΣΕ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΕΠΙΠΕΔΟ**
Ο Παύλος Κυριάκης ανέφερε τη διεθνή διάσταση της ελληνικής γαστρονομίας. «Η ελληνική κουζίνα έχει τη δυνατότητα να επηρεάσει και να επηρεαστεί από άλλες κουλτούρες», είπε, υπογραμμίζοντας την παγκόσμια απήχηση των ελληνικών γεύσεων.
**ΟΡΑΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ**
Κλείνοντας τη συζήτηση, ο Σπύρος Μαργαρίτης ρώτησε για το όραμα του μέλλοντος. Η Λουκία Χωραφά τόνισε την ανάγκη για συνεχή εξέλιξη και προσαρμογή στις νέες ανάγκες των καταναλωτών. «Θέλουμε να δημιουργήσουμε μια γαστρονομία που να περιλαμβάνει όλους», είπε.
**ΜΙΑ ΝΕΑ ΕΡΧΟΜΕΝΗ ΕΠΟΧΗ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ**
Το «Kykloi by Priceless» υπόσχεται να είναι ένα σημείο αναφοράς για όλους τους λάτρεις της καλής κουζίνας, αλλά και για όσους ενδιαφέρονται για την κοινωνική ευθύνη. Η νέα αυτή εποχή στη γαστρονομία δεν είναι μόνο για την ευχαρίστηση του γευστικού μας κάλλους, αλλά και για τη δημιουργία μιας καλύτερης κοινωνίας.
**ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ**
Η γαστρονομία είναι μια τέχνη που εξελίσσεται συνεχώς. Το «Kykloi by Priceless» αναδεικνύει τη σημασία της διαφορετικότητας και της ένταξης, προσφέροντας ένα νέο νόημα στη μαγειρική. Είτε είστε λάτρης της γαστρονομίας είτε απλώς αναζητάτε μια μοναδική εμπειρία, το εστιατόριο αυτό σας προσκαλεί να ανακαλύψετε έναν κόσμο γεμάτο γεύσεις, πολιτισμό και κοινωνική ευθύνη.
