Η Απόλυτη Συνταγή για Βεγκαν Τζατζίκι: Εύκολη και Απαλή!
Αν υπάρχει ένα πιάτο που μπορεί να αναδείξει κάθε γεύμα, αυτό είναι το τζατζίκι! Και όταν μιλάμε για βεγκαν τζατζίκι, έχουμε ένα πιάτο που είναι απίστευτα κρεμώδες και δροσερό, χωρίς καθόλου γαλακτοκομικά. Ιδανικό αν ακολουθείς βεγκαν διατροφή ή αν είσαι λακτόφοβη!
Διάβασε παρακάτω για να ανακαλύψεις τις καλύτερες επιλογές βεγκαν γιαουρτιών για το τζατζίκι σου, καθώς και φωτογραφίες που θα σε καθοδηγήσουν βήμα-βήμα στην παρασκευή του!
Τι είναι το τζατζίκι;
Το τζατζίκι είναι μια κρεμώδης σάλτσα που βασίζεται στο γιαούρτι, αρωματισμένη με σκόρδο, αγγούρι, ελαιόλαδο και ξύδι. Σερβίρεται συχνά ως ντιπ με κομμένα αγγουράκια και καρότα ή ως μέρος ενός πλατώ με μεζέδες, συνοδευόμενο από τραγανό ψωμί και πιτάκια!
Ο μυστικός παράγοντας πίσω από το παραδοσιακό ελληνικό τζατζίκι είναι το γιαούρτι του, που είναι στραγγισμένο και πολύ πιο κρεμώδες από το συνηθισμένο. Ωστόσο, αν έχεις δοκιμάσει ποτέ βεγκαν τζατζίκι, ίσως να έχεις παρατηρήσει ότι δεν έχει την ίδια γεύση με το αυθεντικό. Αυτό οφείλεται στο γιαούρτι!
Για να φτιάξω το βεγκαν τζατζίκι μου να έχει τη γεύση του αυθεντικού, έπρεπε να βρω το καλύτερο βεγκαν γιαούρτι.
Υλικά για να φτιάξεις βεγκαν τζατζίκι
Για να φτιάξεις το τέλειο βεγκαν τζατζίκι, θα χρειαστείς μερικά βασικά υλικά:
Βεγκαν Γιαούρτι: Αυτό είναι η βάση του τζατζικιού σου. Χρειάζεσαι ένα γιαούρτι που να είναι κρεμώδες και να μην έχει γλυκά αρώματα. Πολλά βεγκαν τζατζίκια χρησιμοποιούν κάσιους ή σόγια για τη βάση τους, αλλά δεν έχουν την ίδια γεύση με το παραδοσιακό ελληνικό γιαούρτι.
Αγγούρι: Χρειάζεσαι μισό αγγούρι. Θα προσθέσει φ freshness και μια τραγανή αίσθηση.
Σκόρδο: Ο πιο σημαντικός γευστικός παράγοντας! Χρησιμοποίησε 2-4 σκελίδες, ανάλογα με την πικάντικη γεύση που προτιμάς.
Ελαιόλαδο: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι απαραίτητο. Θα δώσει μια γήινη και ξηρή γεύση στο τζατζίκι.
Ξύδι: Μια δόση λευκού ξυδιού θα προσθέσει μια ελαφριά οξύτητα.
- Αλάτι, Πιπέρι και (προαιρετικά) βότανα: Αν θέλεις, μπορείς να προσθέσεις λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μέντα για περισσότερη αρωματική γεύση.
Επιλέγοντας το κατάλληλο γιαούρτι για το βεγκαν τζατζίκι σου
Καθώς η βάση του βεγκαν τζατζικιού είναι το γιαούρτι, είναι σημαντικό να βρεις ένα που να μοιάζει με το παραδοσιακό ελληνικό:
- Κρεμώδες: Το γιαούρτι πρέπει να είναι παχύ και κρεμώδες, χωρίς καθόλου νερό.
- Πικάντικο: Χρειάζεται να έχει μια ελαφριά οξύτητα.
- Ουδέτερη γεύση: Ιδανικά, το γιαούρτι δεν πρέπει να έχει γλυκιά ή φρουτώδη γεύση.
- Άσπρο χρώμα: Πρέπει να είναι λευκό ή ελαφρώς κρεμώδες.
Δοκίμασα διάφορα βεγκαν γιαούρτια από το σούπερ μάρκετ και βρήκα ένα που είναι σχεδόν ίδιο με το αυθεντικό!
Το καλύτερο γιαούρτι για το βεγκαν τζατζίκι: Oatly Oatgurt Greek Style
Χωρίς αμφιβολία, το Oatly Oatgurt Greek style είναι το καλύτερο για το βεγκαν τζατζίκι. Η γεύση του είναι σχεδόν ίδια με το στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι. Η υφή του είναι παχύρρευστη και κρεμώδης, ιδανική για ντιπ.
Πώς να φτιάξεις το βεγκαν τζατζίκι
Η παρασκευή του είναι πολύ απλή. Ξεκίνα βάζοντας το γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεπλένεις το αγγούρι, το κόβεις στη μέση και το τρίβεις. Χρειάζεται να το στύψεις για να φύγουν τα υγρά. Έπειτα, πρόσθεσε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι, και ανακάτεψε καλά.
Δοκίμασε το τζατζίκι σου και αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο αλάτι. Στο τέλος, μπορείς να προσθέσεις και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μέντα αν θέλεις!
Πώς να σερβίρεις το βεγκαν τζατζίκι σου;
Το βεγκαν τζατζίκι είναι πολύ ευέλικτο. Μπορείς να το σερβίρεις με φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια και καρότα, ή ως μέρος ενός βεγκαν μεζέ!
Είναι επίσης εξαιρετικό ως συνοδευτικό σε βεγκαν πιάτα.
Συμβουλή: Μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο για περίπου 4 μέρες. Όταν είσαι έτοιμη να το σερβίρεις, απλά ανακάτεψε το για να ενσωματωθούν τα υγρά που μπορεί να έχει βγάλει.
Αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για βεγκαν τζατζίκι! Δοκίμασέ την και πες μας πώς σου φάνηκε!
